1、主料：杏鲍菇200g、荷兰豆30g、葱少许、姜适量、蒜适量、红辣椒少许、蚝油少许、糖5g、盐适量、生抽少许、鸡汁适量、植物油一茶匙。

2、杏鲍菇洗净切片，荷兰豆洗净去筋。

3、荷兰豆放入沸水中焯至8成熟，杏鲍菇焯水。

4、葱切段、姜切片。

5、锅烧热后倒入植物油，将葱姜倒入爆香。

6、加耗油炒匀，继续加入白糖、生抽翻炒均匀后加适量水煮沸。

7、放入杏鲍菇和荷兰豆翻炒，待汤汁煮沸后，大火收汁，加少许鸡汁调味即可。