秘鲁渔场，是由秘鲁沿岸的上升补偿流形成的。

秘鲁渔场资源主要集中在沿海大陆架海域，也就是从海岸延伸到水下大约200米深的大陆海底部分，这里阳光集中，生物光合作用强，入海河流带来丰 富的营养盐类，因而浮游生物繁盛，它们是鱼类的饵料，一般温带海区较多， 温带海区季节变化显著，冬季表层海水和底部海水发生交换，上泛的海水含有丰富的营养盐类，有利于浮游生物繁殖， 另外寒暖流交汇和冷海水上泛处，饵料也很丰富。