1、准备好牛肉。

2、牛肉切块。

3、葱切段，姜蒜切片。

4、洋葱切片，黄油备好。

5、小火融化黄油，加入洋葱。

6、炒香洋葱。

7、继续加入葱、姜、蒜炒出香气。

8、放入辣豆瓣酱炒香。

9、加入酱油。

10、炒香，材料颜色变深。

11、放入牛肉块。

12、用小火炒约10分钟。

13、倒入水，放入卤包，辣椒。

14、水开后煮20分钟左右，将卤包捞起。

15、放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。

16、高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可。