材料：筒子骨、干香菇、葱、姜、蒜、八角、盐。

做法：

1、干香菇用温水泡发。

2、筒子骨放在水中清洗4到5遍，去除杂质。

3、锅内倒入冷水，倒入筒子骨，烧开，去血沫。

4、把出水后的筒子骨，放入砂锅，加足量的冷水，煲汤的水最好一次性加够，中间不要加水，否则会破坏汤的浓度、口感，随后放入拍好的姜、蒜、八角，盖上锅盖大火煮沸，20分钟后改文火煨。

5、清洗泡发好的香菇，加葱段，食盐若干，放入锅内，文火煨30分钟，一锅鲜汤即可出锅。出锅时可以按照个人口味加调料。