普通的大米就行，做炒花饭的步骤如下：

主料：大米饭。

辅料：调和油，食盐，鸡蛋，黄瓜，青椒，酱油，葱花，酸豆角。

1、青椒切块，黄瓜切丁，鸡蛋2个打散。

2、热锅热油，滑入鸡蛋液煎熟弄成鸡蛋块盛起。

3、少许油烧热，葱花香锅，倒入酸豆角大火翻炒。

4、倒入米饭，快速翻炒至米饭和菜融合。

5、倒入鸡蛋碎翻炒均匀。

6、加入少许酱油和盐，出锅即可食用。