食材：土豆1个、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、花椒粉适量等。

步骤：

1、准备食材。

2、土豆去皮切成丝，洗去淀粉。

3、把土豆丝、鸡蛋、葱花和适量面粉放在一起加入适量盐、鸡精、花椒粉等。

4、搅拌均匀。

5、在不粘锅中倒油烧热。

6、放入土豆蛋液，小火慢慢煎。

7、待其凝固，翻面，煎至两面金黄出锅。