1、食材：鸡蛋 2个、虾片 5克、蒸鱼豉油 1茶匙、香油 1茶匙。

2、鸡蛋两个打在碗里。

3、打匀，放入2.5倍凉开水搅匀。

4、过筛。

5、过筛后静置。

6、摆入蒸锅，大火蒸7分钟。

7、这时来清洗虾片。

8、蒸约7分钟，蛋液基本凝固，放入虾皮，再蒸两分钟。

9、取出，看上去好滑嫩。

10、淋上蒸鱼豉油和香油即可。