1、蒸好的龙虾出来的白沫，是龙虾自身所含的蛋白质，是可以食用的，而且营养价值十分高。

2、如何蒸龙虾：

（1）将龙虾宰杀后,剥下虾壳,取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。

（2）将切好的虾肉放入虾壳内,加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖,腌溃入味。

（3）将龙虾放入容器内,放上葱段,姜片、入蒸锅内,蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。