蒜苔炒小乌子的具体做法如下：

1、准备原料：小乌贼200克、蒜苔200克、姜片、干辣椒、白酒、生抽、盐、鸡精各适量；

2、把乌贼剪开并处理干净内脏、骨头等，再撕掉肚子外的一层膜，然后把蒜苔洗干净切段，把干辣椒和姜片切好备用；

3、把处理好的乌贼反复搓洗，直到清洗干净，然后将乌贼切成一厘米宽的长条并沥去水分；

4、锅内放油并烧热，再放入蒜苔翻炒，加入半勺盐后继续翻炒，然后盛盘捞出备用；

5、锅内再次放油并烧热，再放入姜片和干辣椒炒出香味，然后倒入乌贼片，放少许白酒及半勺盐，进行翻炒；

6、翻炒一分钟后再倒入蒜苔，然后放入生抽，最后盖上锅盖焖7至8分钟，关火盛盘即可。