百合排骨汤

材料：鲜百合150克、排骨500克、生姜3克、青葱3克、黄酒、精盐、味精各适量。

做法：

1、排骨洗净，沥干，用刀背将其逐块拍松；

2、加清水1000克，加姜片煮沸，放入排骨，旺火煮沸，撇去浮沫，倒入上黄酒，改用小火煮；

3、把百合摘去老瓣，逐片掰下，指甲掐住瓣尖，顺内壁轻轻撕下膜衣，加少许盐捏洗后，冷水冲净；

4、煮至排骨已8成酥烂，加入百合煮沸，用精盐调味，加入味精，加入葱花即可。