椴木和西南桦一般的阔叶树木材都可以种植香菇。

香菇种植技术：

1、温度在潮湿的状态下，担孢子萌发的最适温度为22至26℃。菌丝生长的温度范围在5至24℃，最适宜温度24至27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于零下20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡；

2、水分在锯木屑培养基中，菌丝生长的最适含水量是百分之六十；在菇木中适宜的含水量是百分之四十；

3、营养香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用；

4、空气香菇属好气性菌类，足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件之一。栽培环境过于郁闭易产生畸形的长柄菇、大脚菇；

5、光线香菇是需光性真菌，强度适合的漫射光是香菇完成正常生活史的一个必要条件。但是，菌丝生长不需要光线。