芝麻饼的做法如下：

主料：面粉1000g、糖150g、芝麻150g、油150g、辅料鸡蛋3个、酵母3g、水适量。

步骤：

1、 芝麻和白糖放在料理机里打碎。

2、 剩余材料和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至2倍大。

3、 取出分割滚圆。

4、 用擀面杖擀圆。

5、 包入打好的芝麻。

6、 捏紧，收口朝下擀开，刷上蛋液。

9、 撒黑芝麻并放进烤箱190度20分钟左右即可出锅，制作完成。