再往里面倒点醋，醋软化蛋壳，味道就容易进入蛋里面。

盐焗蛋的做法：

1、粗盐炒热，中火不断翻炒；

2、调至小火，放进生鸡蛋，鸡蛋一定要深深埋进盐堆里面，每隔几分钟就把底部的盐铲到上层，让鸡蛋均匀受热；

3、约十五分钟后熄火，鸡蛋已经熟了，把鸡蛋敲裂，再重新埋进盐堆，利用余温让鸡蛋更入味；

4、鸡蛋焗得越久越入味，盐凉了可以继续加热一下再熄火。