酸萝卜老鸭汤可以不用放配菜，酸萝卜老鸭汤做法如下：

1、准备材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒，食用油适量，清水适量，盐适量；

2、鸭子打整干净，取出内脏后切块，清水冲洗后切片，老姜拍烂待用；

3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可；

4、水烧开后倒入炒好的鸭块，酸萝卜，加入备好的老姜和花椒，用炖锅慢火煨上两个半小时即可。