1、先清水放置一段时间，清泥土；

2、用少量料酒和盐抓洗干净,去除表面泥土和杀菌；

3、放入沸水中冲开贝壳 ，去除花甲内泥土；

4、再次用清水停滞干净清洗，到市场上挑选好的花甲要先清水泡上几个小时，之后用少了料酒和盐清洗；

5、将刚刚清洗过的花甲放入，适量水煮沸的锅内；

6、待花甲都开之后，会出现大量污浊的泡沫。之后捞出来，小煮一会即可不要大火；

7、把经过沸水煮过的花甲，用清水泡一会。清洗多次洗干净泥之后拉出放置碗内。