柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10、8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖。

柿子：是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子，体弱多病者、产妇、月经期间女性，均忌食柿子。熟柿子含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者忌食。