1、食材：

青红椒各半个、鸡蛋2个、蒜头两三个。

2、步骤：

（1）将鸡蛋先打入碗里，加少量料酒，打匀；

（2）将青椒和红椒分别切成丁状；

（3）将蒜头去膜后切成碎；

（4）将鸡蛋放入锅里煎好后搅碎盛出备用；

（5）再开火，加入适量食用油，将青椒红椒和蒜头入锅，稍微翻炒几下，就可以将煮熟的饭下过一起翻炒；

（6）将鸡蛋下入锅里，可以加点味极鲜酱油，搅拌均匀，味道就很不错。

（7）吃的时候与米饭拌匀即可。