原料：鲜香菇、肉、虾仁、蛋、盐、糖、水淀粉

步骤如下：

1、将肉和虾仁揉碎均匀，加入蛋、调味料和葱末顺着一个方向搅拌至粘稠；

2、鲜香菇剪蒂背部划十字刀，用盐、糖和水淀粉勾芡汁待用；

3、在香菇上洒盐和生粉，填入馅，最后在上面涂上蛋液；

4、平底锅烧热油放入香菇肉盒，肉面朝下，转小火煎至微黄；

5、翻面再稍微煎虾，加入芡汁煮至汁收差不多，淋上香油即可。