苹果醋泡生姜和柠檬，可起到疏通血管从而达到保健的作用。生姜有强壮血管的功能，生姜富含姜辣素，对心脏和血管有一定的刺激作用，可使心跳加快，血管扩张，从而使脉络通畅，供给正常。苹果醋可软化血管，苹果醋中的苹果酸成分还能保持心肌的能量代谢，对心肌梗塞的缺血性心肌层起到保护作用。柠檬富含维生素C和维生素P，可增强血管弹性和韧性，提高凝血功能及血小板数量。苹果醋生姜柠檬一同服用辛辣、酸性等刺激性成分过多，胃溃疡、胃酸分泌过多的人需慎用。