1、准备食材及辅料：穿条鱼500克、油、盐、葱、姜、生抽、老抽、糖、面粉、料酒；

2、处理食材：将穿条鱼洗净，加料酒和盐，腌制10分钟左右，腌制完成后将鱼裹上面粉，并抖去多余的面粉；

3、烹饪过程：将油倒入锅中，当油烧热之后，放入鱼，在鱼煎至两面黄时，加入葱，姜，生抽，老抽，糖，水，待烧至汤稠即可出锅。