1、食材：虾200克、洋葱100克、香葱2根、香芹菜50克、粉丝2小把约50克。

2、调料：大蒜3粒约15克、小红辣椒4只约10克、鱼露3汤匙（45ml）、青柠檬（或者黄柠檬）3汤匙（45ml）、砂糖1/2汤匙（10克）、鸡精少许。

3、粉丝放入沸水中煮熟，捞出浸入冰水中，沥干水放入大盆中。

4、虾去头去壳去肠，用刀在虾背轻划，去掉虾线。

5、收拾好的虾用水焯熟，浸入冰水，沥干放入大盆中。

6、洋葱去老皮洗净切成丝，芹菜洗净切成3厘米左右的段，放入大盆中。

7、小红辣椒和大蒜分别剁碎，加入鱼露和青柠汁、糖调成沙拉汁，倒入大盆中拌匀即可。