1、食材：腿肉半斤，芥菜三根。

2、首先将腿肉中的肥肉切成薄片，倒入油锅炸油。

3、然后将蒜蓉和黄辣椒倒入油锅爆香。

4、接着将瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉和酱油裹一下。

5、然后将瘦肉倒入锅中翻炒三分钟，起锅备用。

6、接着将芥菜切成三段。

7、然后先将芥菜头的部分倒入锅中翻炒3分钟，接着倒入芥菜叶子翻炒2分钟。

8、把刚才炒好的腿肉倒入锅中和芥菜一起翻炒一分钟。

9、接着往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。