1、主料：青豆适量，青豆适量，胡萝卜适量，鸡蛋3个，水100ml，玉米适量。

2、鸡蛋打入碗中，用叉子搅打几下，不要打得太散，这样炒的蛋有蛋白蛋黄。

3、青豆和玉米解冻备用（如果是新鲜的青豆最好焯水）。

4、胡萝卜切丁。焯水备用。

5、炒锅放油烧热，倒入蛋液。

6、炒散，盛起备用。

7、炒锅再放少许油，先炒胡萝卜。

8、再倒入青豆和玉米翻炒。

9、倒入少许水焖煮2分钟即可。