1、包菜丝加一把盐，放进大碗，开挤。

2、像揉面一样让包菜出水，大概二十分钟，就当锻炼臂力。

3、包菜出水变得烂烂的，连水带菜放进密封罐，水要没过菜，这样乳酸菌才能存活。

4、菜倒入锅中，加入半杯水，加入少许糖，大火煮开转成小火煮20分钟，水分收干一点就可以了。

5、密封罐放阴凉处，等两三天就发酸了，想更酸就多等等，觉得味道够了就放冰箱，随吃随取。