1、准备萝卜500克、豆腐250克、虾皮10、猪油75克、大葱5克、香菜10克、姜5克、盐3克、味精2克。

2、将萝卜洗净后，去皮，切成细丝。

3、取适量葱、姜切细末。

4、锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅。

5、随后加入汤，烧沸。

6、下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫。

7、然后将一块大豆腐托于左手上。

8、右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，下香菜，调些味精即成。