1、将青椒洗净切成丝备用；

2、将猪头肉先在水中煮熟，切成片备用；

3、将大蒜去皮切成沫备用；

4、将猪头肉倒入锅中；

5、翻炒一会，炒出油；

6、加入切好的大蒜；

7、加入切好的青椒；

8、加入适量食盐；

9、迅速翻炒一会；

10、加入适量麻辣鲜；

11、加入适量酱油；

12、加入适量鸡精；

13、起锅，美味的青椒炒猪头肉就做好了。