1、没有熟透的牛油果是可以吃的，没有熟透的牛油果虽然味道比较苦涩，质地比较坚硬，但是其中的营养价值并没有受到过多的破坏。

2、吃这种没有熟透的牛油果可以补充大量的蛋白、质氨基酸，能够增强身体的新陈代谢。而且因为没有熟透，所以酸味比较重，能够辅助治疗腹泻现象。但是需要注意，本身有高脂血症的人群，不建议吃得特别多，不然有可能会导致症状加重。