1、准备：咸肉、百叶、金针菇、竹笋、葱姜。

2、把咸肉用水清洗干净，如果咸肉太咸可以用淘米水略泡一泡。然后把咸肉切成薄片。

3、把百叶切成条状。用开水焯一遍去除豆腥味，捞出沥水。

4、把百叶先铺在盘子底部，然后在上面均匀的铺上咸肉片，撒上一些姜末，葱花放在锅中隔水蒸20分钟即可食用。百叶吸收了咸肉的咸味和鲜味特别的香鲜可口。

5、用竹笋蒸咸肉也是一道美味佳肴，把竹笋切成片状，用开水焯一焯，去除竹笋中的草酸。然后，把竹笋与咸肉混合，撒上一些葱花料酒，隔水蒸20分钟。一道美味佳肴就制作而成了。

6、用金针菇来蒸咸肉也是一道美味佳肴，而且金针菇一年四季都有。把金针菇洗干净，铺在盘子底部，上面均匀地铺上咸肉片。清蒸20分钟。就可以使用了。

7、用南瓜与咸肉片。一同清蒸也非常好吃，把南瓜切成薄片，一片咸肉，一片南瓜间隔摆放。隔水蒸20分钟就可以吃了，南瓜咸鲜软糯，咸肉鲜香美味。