1、食材：沙丁鱼500g、油适量、盐适量、料酒适量、五香粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、面粉适量。

2、先准备好主辅料：沙丁鱼、五香粉、孜然粉、辣椒粉。

3、再把鱼洗净、沥干水分。

4、加入盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒等。

5、把它们拌匀后腌渍10分钟以上。

6、在腌好的鱼中间加入面粉。

7、然后轻轻的上下晃动，使鱼的表面蘸一些干面粉。

8、起锅热油，烧制5成热左右，放入鱼。

9、中火炸制，炸制到挺实了就行。

10、然后将其捞出，装入盘中，准备第二次复炸。

11、开旺火，把油烧至7成热以上。将盘中的鱼重新入锅复炸一次。

12、炸制到表面焦黄即可捞出。

13、装盘后和椒盐搭配就可以上桌。