1、将鸡切块焯水备用。

2、将大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味；开大火，倒入鸡块翻炒1分钟。

3、加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克，加啤酒1罐。

4、 如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可。

5、盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅。