方法：

蒸好的螃蟹用剪刀将脚剪下，随后将脚的每根关节处再次剪短，把剪好的蟹腿放在桌面，用擀面棒将蟹肉擀出来就可以了。

螃蟹：节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物，绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、充胃液的功效。