材料：菠菜适量、鸡蛋2个、面粉35克、盐适量、干淀粉适量、番茄酱适量、食用油适量。具体制作方法如下：

1、将菠菜去老叶洗净用刀削去菜头；

2、将鸡蛋打入碗内加入干淀粉、面粉、少许清水调匀成蛋清糊待用；

3、点火，向锅里倒入油，油温6至7成热时，将菠菜梗蘸上蛋清糊放入锅中；

4、炸至金黄色捞出，完成炸菠菜的制作。