主料：鸡肉200克，鱿鱼100克，熟鹌鹑蛋6个，牛百叶300克，豆腐皮200克，木耳50克，杏鲍菇20克，香菇10克，平菇10克。

辅料：适量干辣椒、花椒、葱、姜、蒜蓉辣酱、辣豆瓣酱，少量麻辣火锅底料，两勺橄榄油。

酱料：两勺花生酱，一勺鸡精，半头蒜切末。

酸甜口味的麻辣烫的做法如下：

1、将各种荤食素食洗净，穿成串；

2、过中放油，然后放入干辣椒和花椒，开火，待花椒稍稍变色；

3、放入切好的葱、姜、火锅底料、辣酱、豆瓣酱，中小火煸炒；

4、待葱段慢慢变成焦黄色，变软，将酱料倒入煮锅，加水；

5、煮开酱汁，就可以涮荤素串串；

6、将芝麻酱，鸡精加水和匀，加入蒜末；

7、将酱料用刷子刷在出锅的麻辣串上即可。