1、准备佛手螺2斤、姜3片、小辣椒1个、蒜2瓣、油3滴、香叶2片、生抽2勺、蚝油1勺、盐5克、鸡精3克、料酒1勺、油10克。

2、姜，葱，蒜，辣椒切碎，佛手螺清洗干净。

3、锅中倒入冷水，放入佛手螺，加盐，盖上锅盖煮至贝壳开了，捞出沥水。

4、锅里倒入油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香，倒入佛手螺，加入其它所有佐料，爆炒入味即可出锅。