1、开水加盐下面，中途要适当搅拌，容易粘锅，约煮五六分钟后捞起，过凉白开，搅散沥干。

2、瘦肉剁成肉沫（切成肉丁也行），娃娃菜切丝。

3、小青瓜切丝，洋葱切碎。

4、肉沫加酱油、淀粉腌制十分钟。

5、另起锅，放油烧热，爆炒洋葱碎，出香味后加入肉沫翻炒一两分钟，再加娃娃菜翻炒一两分钟，然后加两勺豆瓣酱，适量盐、胡椒粉，调味翻炒均匀，再加小半碗开水小火焖煮，约两三分钟后收汁。

6、摆盘，沥干水的面，上堆青瓜丝，再把肉酱汁浇上面，完美，拌匀可以开动啦。