1、材料：笋、猪肉、姜、蚝油、料酒、生抽、鸡精、老抽、胡椒粉、青辣椒、蒜苗、盐。

2、猪肉分开肥肉瘦肉切好备用，瘦肉加入姜片、胡椒粉、盐、生抽、料酒、老抽腌制备用。

3、笋是用焯过水的，用刀拍开切段，姜切片，青椒切片，蒜苗切段备用。

4、锅中热油放入肥肉煸出油脂，炒香后加入腌制好的瘦肉滑油变色。

5、加入切好的笋翻炒，加入适量生抽，盐翻炒，最后加入一碗清水不加盖煮到快收汁，加入青椒蒜苗翻炒到断生。出锅前加入蚝油鸡精即可。