1、准备材料：角瓜半个、面粉半碗、鸡蛋1个、水、盐、十三香、味精适量；

2、角瓜洗净切半，用勺刮去瓤，插成丝，加少许盐腌制10分钟；

3、面粉和鸡蛋放盆中，加适量水和成稠糊状，加少许十三香和味精拌匀，角瓜丝挤干水分倒进去拌匀；

4、平底锅倒少许油用刷子刷均匀，小火，倒入和好的面糊，使其平铺整个平底锅，面糊边缘和锅分离底下就烙好了，翻个面继续烙两分钟左右，两面金黄即可。