1、将猪肉切成小块，在热水中过一遍捞出。

2、在锅中加入油、红糖和水，倒入五花肉及佐料加水炖煮40分钟。出锅浇上卤汁即可。

3、红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

4、红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。