早在几千年前，古人就开始了锅巴的制作。1992年我国科研人员在河南济源黄河小浪底施工区调查文物时，在河清口半坡的一处龙山文化遗址中，发现一陶鬲片上有一层熟食遗物（即俗称的锅巴），其厚度如纸，面积约十平方厘米，呈黄色。据专家考证，古人在刷锅前把鬲取出，经晒干后，堆积在干燥处保存下来。可见我国锅巴的制作历史源远流长。