1、工具/原料：土豆、西红柿、香菇、青辣椒、油、葱、姜、生抽、盐、糖。

2、土豆去皮切片，清水冲洗几遍；西红柿切块；香菇去根切片；青椒去籽切块。

3、锅里热油，放入葱、姜爆香，加入西红柿翻炒几下，加入香菇继续翻炒几下，再加入土豆翻炒均匀。

4、加入生抽和少许水，不停翻炒至西红柿成泥，汤汁粘稠，加入青辣椒、盐和糖翻拌几下即可出锅。