1、用清水将瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。

2、用手轻轻地将瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙。

3、将洗净的瑶柱放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过瑶柱为宜。

4、蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可。

5、涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美，且没有腥味。