1、红薯洗干净切片，面粉备用。

2、红薯上锅蒸熟。

3、蒸熟的红薯捣成红薯泥。

4、筛入面粉和白糖，面粉要一点一点的加，不要放太多面粉，这样炸出来的丸子口感会糯一些。

5、和成面团，面粉不要加的太多，不然炸出来的口感会发硬。

6、把面团搓成小丸子，如果太粘手可以用点手粉。

7、锅里放油，油温六七成热的时候，放入丸子，一定要小火，因为上色特别快，火太大会糊掉。

8、炸好的丸子撒点椰蓉，软糯香甜很好吃。