做肉丸时用冰冻的肉做，是因为冻肉含有更充足的水分，做出的肉丸柔软、滑润、多汁。

制作肉丸食材用料：肉糜220克，黄瓜丝适量，葱1棵，姜2片，蚝油适量，香油适量，淀粉适量。

具体步骤：

1、备齐食材。

2、葱姜切碎，葱叶切葱花。

3、肉糜中加入蚝油香油，淀粉，葱姜碎，盐，鸡精顺同一个方向搅拌均匀。

4、肉糜搅拌好腌一下。

5、锅内放入适量清水煮沸。

6、用手将肉糜搓成肉丸放入盘中待用。

7、水沸