1、准备黄瓜半根、鸡蛋两个、虾仁20个、胡萝卜五片。

2、把虾洗干净，沥干，撒上盐和胡椒粉，腌20分钟是非常重要的。

3、把鸡蛋打匀。在里面撒点盐。

4、把油倒进锅里，把破蛋液放入锅里翻炒。

5、锅里倒油，加点生姜，炒生姜。

6、把腌制好的虾仁倒入锅中翻炒，放进胡萝卜片，把炒鸡蛋倒进去，最后，倒入黄瓜片。

7、放些盐和胡椒粉，翻炒，出锅。