海参奶汤的制作食材有：海参200克、冬寒菜50克、胡椒粉25克、料酒10克、盐3克、味精2克、植物油10克、香油4克，具体做法步骤如下：

1、将水发海参用刀开成一大片，洗净后摁平并片成薄片，放入开水中焯一下立即捞出，再放入烧开的奶汤中并加入料酒、精盐，捞出倒去奶汤备用；

2、将冬寒菜剔去筋，洗净取菜心和嫩茎备用；

3、坐锅点火倒植物油烧至八成热，放入整理好的葵菜煸炒后加入奶汤煮约三四分钟，捞出后挤出汤汁，将葵菜抖散放在大碗中；

4、坐锅点火加入奶油，放料酒、精盐、海参片，汤烧开后加入味精、胡椒粉，起锅倒在葵菜上淋香油即可。