1、用两个指掐住牛蛙的两肋，把牛蛙放在案板上。

2、用剪刀直接将牛蛙的头剪掉，丢弃。一定要先剪掉脑袋，而且速度要快，否则牛蛙会激烈挣扎，牛蛙的力气是很大的。

3、沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部，掏出全部内脏，丢弃。

4、剪掉四肢，大腿和小腿的连接处也剪断，把躯干先横着再竖着各剪一刀，一共剪成四大块即可。