1、紫甘蓝300克、虾皮50克、色拉油2汤勺、食盐1茶勺、蒜4粒、白糖1茶勺。

2、步骤：将紫甘蓝洗净，切成均匀的细条，沥干水。

3、将虾皮洗净，沥干水待用，锅中下油，放入蒜片，中火爆香。

4、转大火，将紫甘蓝倒入锅中，火速翻炒，因甘蓝可生食，所以不用炒至烂熟。

5、放入虾皮，翻炒几下，加入盐、糖，炒匀即可起锅。