适合放在铁板上烧的食物为高级、新鲜的食材，主要有：

1、海鲜类，如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等；

2、肉类，如牛、鸡肉，蔬菜如菌类、甚至豆腐等；

3、蔬菜类，如金针菇；

4、有时也可以在铁板上烧米饭或面条。

铁板上烧食物的步骤如下：

1、先把铁板以高温烧热，加入牛油或大豆油等植物油；

2、把材料放在铁板上烧至适当的熟度，并以适量盐、胡椒及酒调味；

3、烧熟后即可食用。