1、食材：毛豆50g，马铃薯丁(脱水) 300g，胡萝卜50g，洋葱100g，食盐适量，咖喱适量，调和油适量。

2、食材：土豆、胡萝卜、洋葱切块，毛豆。

3、食材：鸡胸肉洗净切块。

4、锅内放入适量开水，并加入少许盐，下毛豆抄烫5分钟后捞起冲凉水并沥干。

5、将鸡胸肉飞水并沥干。

6、锅内放入少许油加热。

7、下鸡腿肉、土豆、洋葱、胡萝卜翻炒。

8、大约3分钟后加入适量的开水用中火煮10分钟。

9、十分钟后加入咖喱块，用锅铲把咖喱块压碎。

10、待咖喱块全部融化后加入毛豆。

11、翻炒2分钟就可以收汁出锅了。

12、起锅装盘。