豇豆晒干需要先将老豇干和有虫咬过的挑选出来，在锅内烧开水后将嫩豇豆放入，氽烫至豇豆变熟后捞出沥干水，将豇豆平铺理直晾晒，晾晒一天后将豇豆翻动下，保证豆与豆之间不粘结，豇豆晒干后即可。

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒煮也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜、加工成罐头等。